Lavorare il latte è un'arte sapiente fatta di tradizione e amore per la propria terra.Profumi ed emozioni ritornano ad esistere riportandoci ad un tempo passato dove un mondo avventuroso faceva da cornice alla vita del pastore. Una vita scandita dai grandi silenzi e dalle lunghe attese, in cui emergeva, indissolubile, il legame tra "uomo e natura".In questo legame sta ancora oggi la grande qualità dei produttori di formaggio sardo che propongono, con prodotti come il pecorino sardo, il caprino, le perette e la crema di formaggio, il frutto e il sapore più spontaneo dei solitari e incontaminati pascoli di una terra ricca di sapori.
